川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,川菜中经典的烧鸡是一道深受人们喜爱的菜肴。而莴笋则是川菜中常用的一种蔬菜。今天,我们将介绍正宗川菜莴笋烧鸡的做法大全。
一、莴笋烧鸡的原材料
1. 鸡:选用嫩鸡或土鸡,重量在1-2公斤左右。
2. 莴笋:选用嫩芽叶的茎部,长度约50厘米。
3. 姜:选用嫩姜,切成薄片。
4. 葱:选用嫩葱白,切成小段。
5. 料酒:适量。
6. 盐:适量。
7. 鸡精:适量。
8. 生抽:适量。
9. 老抽:适量。
10. 白糖:适量。
二、莴笋烧鸡的做法
1. 将鸡洗净,切成大小适中的块,放入料酒、盐、鸡精腌制20-30分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中,以200°C烤制15-20分钟。
3. 烤制过程中,用烤盘底部垫上一层莴笋叶子,再上一层姜片和葱段。
4. 将鸡肉取出,再放回烤箱中继续烤制15-20分钟,直到鸡肉表面变得金黄色。
5. 取出鸡肉,放入鸡精、生抽、老抽、白糖搅拌均匀。
6. 最后,将烧鸡放入烤盘中,再放回烤箱中烤5-10分钟,直到烧鸡表面再次变得金黄色即可。
三、总结
通过以上介绍,我们可以得知,正宗川菜莴笋烧鸡的做法非常简单,只需要将鸡、莴笋、姜、葱、料酒、盐、鸡精等材料准备好,然后按照上述步骤进行操作,最后将烧鸡放入烤箱中烤制即可。
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