【川菜芹菜凉伴菜做法窍门】
制作流程:
1. 将芹菜洗净切成小段,备用。
2. 将青椒去籽切成小块,备用。
3. 将姜切成细末,蒜切成蒜末,备用。
4. 将牛油烧至7成热,放入姜末蒜末爆香。
5. 加入芹菜段和青椒块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 倒入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入蒜末和辣椒油,继续焖煮5分钟。
9. 装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
禁忌:
1. 芹菜性凉质滑,易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、肠道不适等人群不宜多吃。
2. 芹菜中含有芹菜苷和咖啡因,过量食用会影响睡眠质量,因此失眠、神经衰弱等人群不宜多吃。
制作窍门:
1. 炒芹菜时,不能加太多油,以免芹菜过于油腻。
2. 焖煮芹菜时,要加入适量的水,否则芹菜会过于干燥。
3. 蒜末和辣椒油的用量要适量,以免过于辣口。
4. 葱花可以根据个人口味适量添加。
川菜芹菜凉伴菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且适合所有人食用。但需注意以下几点,以免引起不良反应。
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