炒腐竹湘菜做法大全
## 配方
- 腐竹 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 将腐竹洗净,切成小块备用。
### 2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精拌匀。
### 3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
### 4. 加入青椒、红椒翻炒几下。
### 5. 加入腐竹翻炒,炒至腐竹变软。
### 6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到水分收干。
### 7. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适用人群
- 适宜成年人、儿童、老年人和素食者食用。
- 腐竹富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于人体健康。
## 注意事项
- 炒腐竹时,火不要太大,以免糊锅。
- 炒腐竹时,不要加太多水,以免影响口感。
- 炒好的腐竹要确保干燥,口感才好。
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