川菜青椒炒藕片家常做法
(1)制作流程
材料:
- 青椒 2个
- 藕 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 青椒去籽切成小块,藕去皮切成小块,姜蒜切末,干辣椒切段备用;
2. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
3. 加入干辣椒段煸炒出香味;
4. 加入青椒块和藕块翻炒,炒至青椒变软;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀;
6. 最后,起锅前加入一些蒜末,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合那些喜欢吃蔬菜的人。青椒富含维生素C和纤维素,有助于增强免疫力;藕片富含蛋白质和维生素和矿物质,有助于补充身体所需营养。
(3)禁忌
由于藕片中含有淀粉,因此在烹制过程中不宜过久时间翻炒,否则会影响口感。同时,青椒和辣椒也不要吃太多,以免刺激肠胃。
(4)总结
川菜青椒炒藕片是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感鲜美。只要注意烹制时间和火候,就可以做出一道美味的佳肴。
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