老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肠头怎么弄好吃和清炖大肠头的正确做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肠头怎么弄好吃以及清炖大肠头的正确做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪肠头怎么做好吃
材料
猪肠头2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄
做法
1.猪肠头以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆烫3分钟捞出，以冷水沖洗备用。
2.砂锅中放入猪肠头及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。
猪的大肠头怎么做好吃
一、准备材料：
1.猪肠头500克；
2.油50克；
3.盐适量；
4.葱姜蒜适量；
5.鸡精适量；
6.料酒适量。
二、做法：
1.将猪肠头洗净，切小块；
2.锅内烧热油，放入猪肠头翻炒；
3.加入盐、葱姜蒜、鸡精、料酒，翻炒均匀；
4.待收汁后，放入少许水，盖上锅盖，以小火慢炖10分钟左右；
5.用大火快炖至肠头熟透，放入少许醋和红糖调味；
6.最后撒上葱花，即可出锅。
清炖大肠头的正确做法
清炖大肠头是一道非常经典的家常菜，下面是其中一种制作方法：
所需食材：
1.大肠头500克
2.生姜4片
3.葱段2个
4.料酒适量
5.食用盐适量
6.白胡椒粉适量
7.食用油适量
制作步骤如下：
1.将大肠头整洗干净，可以先用铁丝球或者刀将肠头表层的残余物刮掉，再用水多次冲洗干净。然后用清水浸泡半小时，加入料酒去腥，排出泡沫。
2.将浸泡干净的大肠头，放入锅内，加入足够的水
(大概1.5-2倍高度)大火烧开，转中小火慢炖，不断地撇去浮沫。同时可以加入切好的姜片、葱段，增强香味，盖上锅盖继续焖煮1-2小时，肠头变软至入味即可。
3.捞起煮好的肠头，晾凉后切成均匀的小段备用。
4.平底锅热油，放入炒香姜片和葱段，加入适量的清水、盐、白胡椒粉等调料，烧开后放入切好的大肠头小段，大火翻炒均匀。
5.加盖烧开之后改用小火，小火煨炖10-15分钟左右，直到汁汁浓郁，颜色鲜亮，味道醇香即可。
6.关火后再放一会让其充分吸收汁水，让口感更加入味。
这样就可以做出一盘香气四溢、味道十分鲜美、嫩滑爽口的清炖大肠头了。如果需要，你还可以根据自己的口味，将调料进行微调。
猪大肠头做法
材料
猪大肠头700克，葱段700克，姜片5克，水1000㏄，面粉适量，盐1小匙
做法
1.猪大肠头剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后沖洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。
2.将猪大肠头放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净备用。
3.将猪大肠头放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。
4.取出大肠头切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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