川菜白菜做法凉拌怎么做

本站原创 2023-07-03 21:45:46 -

川菜白菜做法凉拌怎么做?
川菜白菜做法凉拌是一道非常受欢迎的家常菜,口感清爽,味道鲜美,营养丰富。下面是一份详细的菜谱和制作流程,供您参考。
## 制作步骤
### 第一步:准备食材
- 白菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 辣椒油适量
- 鸡精适量
- 香油适量
### 第二步:清洗白菜
将白菜去掉外层的叶子,只保留中间的叶子,用水冲洗干净,控干水分备用。
### 第三步:切白菜丝
将白菜切成细丝,用盐腌制 10 分钟左右,让白菜出水。
### 第四步:调制凉拌汁
将蒜末、姜末、青红椒末、盐、糖、醋、酱油、辣椒油、鸡精混合在一起,加入适量的水搅拌均匀成凉拌汁。
### 第五步:拌白菜丝
将白菜丝用盐腌制出的水沥干,放入碗中,倒入调制好的凉拌汁,拌匀。
### 第六步:添加香油
在拌好的白菜丝上淋上适量的香油,拌匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人食用。同时,白菜含有丰富的纤维素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
## 禁忌
需要注意的是,由于白菜中含有一定的草酸,所以孕妇、老年人、消化系统较弱的人容易引起胃寒、腹泻等不适症状。同时,凉拌白菜时不要加入过多的盐和糖,以免影响身体健康。

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