湘菜素炒包菜丝的做法如下:
材料:
- 包菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 包菜切成粗丝,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒。
4. 加入焯水后的包菜丝煸炒均匀,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
5. 加入青红椒片煸炒均匀。
6. 适量清水烧开,勾芡后翻炒均匀即可。
温馨提示:炒包菜丝时,火候要掌握好,不要炒糊了。如果喜欢口感更加清爽,可以在焯水时加入一些醋。
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