大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下哈尔滨香酥丸子怎么弄好吃的问题，以及和香酥里脊丸子的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炸萝卜粉条素丸子香酥的小窍门
2. 白萝卜肉丸子怎么炸好吃酥脆配方
3. 香酥里脊丸子
4. 焦炸丸怎么做

炸萝卜粉条素丸子香酥的小窍门

【主料】

红薯粉条

（适量）

面粉

（400克）

【辅料】

莲藕

（1小块）

香菇

（3个）

胡萝卜

（1小块）

青瓜

（1小块）

大葱

（2根）

大红椒

（半个）

酵母粉

（约1克）

豆腐

（1小块）

植物油

（适量）

【调味料】

食用盐

（约5克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。

【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。

【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。

【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。

【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。

【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。

【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。

【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺

（约1克），加入食用盐2勺半调底味

（约5克）。

【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。

【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。

【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。

【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。

【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。

【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。

【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。

【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。

【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。

【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成！

白萝卜肉丸子怎么炸好吃酥脆配方

食材：

白萝卜、猪肉、香菇

调料：

青花椒、小葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、红薯淀粉、鸡精

萝卜丸子的做法步骤：

1.白萝卜去掉头和尾，刮去萝卜皮，再用擦丝器擦成萝卜丝，全部擦完后加入盐，抓拌均匀杀水10分钟。

2.准备250克猪瘦肉切碎，然后剁成肉馅，剁好以后放入盘中备用。干香菇提前泡好后切成丁，小葱切葱花，姜切姜末，青红椒丝切丝，大葱切丝。

3.腌好的萝卜丝，用手把水挤干水分，然后放在案板上，再用刀切一下，不用切的太碎，稍微的切一下就可以了，萝卜切好以后放入盆中，加入香菇丁、葱花、姜末，把剁好的肉末也一起放进来，接着加入适量盐、少许胡椒粉、一点生抽、少许香油，抓拌均匀。

4.分次少量加入100克的红薯淀粉，最好是红薯淀粉，它的粘连性比较好，更容易的团成丸子，搅拌至没有粉状以后，再次加入淀粉，这样少量多次的加入，才能使淀粉充分的搅拌均匀。

5.最后抓起来一块萝卜丝糊在手心，左右手来回的倒腾，整理成一个圆球的丸子，不要来回搓，不然丸子不成形，做好后放在盘子里。

6.把盘子放在蒸锅中，盖上盖子，上汽后蒸15分钟。

7.准备一个芡汁，锅中不用放油，加入适量的清水，加入少许的盐和鸡精，加入薄薄的水淀粉，再加入少许的香油，我们的芡汁就调好了。

8.丸子蒸好后均匀的淋上芡汁，放上切好的青红椒丝点缀一下，这道萝卜鲜肉丸就大功告成了。

香酥里脊丸子

用料：

里脊肉馅300克，姜末3克，胡萝卜10克，鸡蛋清60克，淀粉7克，料酒30克，十三香2克，食用油200毫升，白醋30毫升，白糖40克盐2克，水10毫升，番茄酱20克

做法：

步骤1?.将葱、姜、胡萝卜切末

步骤2.将猪肉馅中加入蛋清、淀粉、料酒、十三香、胡萝卜末和葱姜末

步骤3.抓匀，腌制20分钟

步骤4.锅中加入食用油，油温烧至7成热后，把肉泥团成丸子，放入锅中，中火炸至焦黄

步骤5.锅中加入油，加入白醋、糖、水、盐、番茄酱

步骤6.然后放入丸子，大火翻炒均匀出锅即可。

焦炸丸怎么做

焦炸丸子的做法

红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分

粉条剁碎后放入盆中备用

生姜，大葱，蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入

剁碎的粉条中加入两小勺面粉

再依次加入五香粉，盐，鸡精

葱姜蒜末都加入

筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，不要加水太多，太稀不能成型。

左手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。这个和平时挤肉丸一个样子的。

锅中入油，七成热下入丸子，边挤边下入，不要挤的太大，太大的话丸子会QQ,不那么焦脆了。中小火炸至金黄捞出。

趁热食用焦脆香。冷却后的丸子可在做汤的时候最后放入加热食用，或者做烩菜的时候加入。

关于本次哈尔滨香酥丸子怎么弄好吃和香酥里脊丸子的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 丸子# 加入# 香酥# 粉条# 均匀