【湘菜肉丝炒火腿肠的做法】
1. 准备食材:猪里脊肉,火腿肠,青椒,红椒,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,淀粉,油。
2. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 火腿肠切成小块,青椒和红椒去籽切成小块。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒和红椒翻炒几下。
7. 加入生抽,盐,糖调味,再加入适量的水焖煮片刻。
8. 待汤汁浓稠后,加入火腿肠块翻炒均匀即可。
9. 完成啦,美味的湘菜肉丝炒火腿肠就做好了。
【注意事项】
1. 猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 火腿肠可以提前用凉水泡一下,这样能够避免氧化变色。
3. 炒菜时要注意火候,避免过度炒焦。
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