老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腊肉蒸腌菜怎么弄好吃和清蒸腊肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腊肉蒸腌菜怎么弄好吃以及清蒸腊肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干咸菜炒肉的正宗做法
瘦肉切末，锅中下油，最好是猪油，下蒜末炒至金黄，放入肉末翻炒，加一点点盐巴，炒至变色最好有点焦焦的比较好吃。
再放入切好的咸菜，继续翻炒，加鸡精、少量白糖，喜欢吃辣的还可加点干辣椒或者小米椒，翻炒2-3分钟后即可。
清蒸腊肉的做法
材料腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。注意咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
咸菜疙瘩晒干正宗做法
1.准备好新鲜的咸菜疙瘩，洗净去掉杂质，然后切成小块；
2.将切好的咸菜疙瘩放入温水中，加入适量的盐，煮开；
3.将煮好的咸菜疙瘩捞出，放入冰水中冷却；
4.将冷却的咸菜疙瘩放入油锅中，油温至七八成热，然后放入咸菜疙瘩，炸至酥脆；
5.将炸好的咸菜疙瘩放入碗中，加入适量的白糖、陈醋、料酒、花椒粒、八角等调料，拌匀；
6.将拌好的咸菜疙瘩放入晒干器，晒干4-6小时，至咸菜疙瘩脆硬、口感良好，即可食用。
咸菜腌腊肉的做法
蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。
在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。
关于腊肉蒸腌菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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