干煸鸽子正宗做法川菜
(1)制作流程
材料:
鸽子1只、葱姜蒜适量、干辣椒10个、花椒适量、盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量、清水适量。
步骤:
1. 鸽子洗净,切成大块,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 把鸽子块放入锅中,加入适量的清水,煮至鸽子熟透。
6. 炒锅中加入足够的油,烧热后加入鸽子块,煸炒至表面微黄。
7. 起锅前撒上葱花和香菜叶即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等身体较弱的人群。鸽子富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的益处。
(3)禁忌
鸽子是冷血动物,因此有些人容易手脚冰凉,如果是第一次吃鸽子,建议先适量食用,以免引起肠胃不适。另外,鸽子肉比较肥,胃寒、消化不良、腹泻等症状的人群不适合食用。
(4)小贴士
在烹制鸽子的过程中,一定要加入适量的清水,这样可以让鸽子更加鲜嫩。同时,煮鸽子的时间不要太长,以免肉质变硬。
干煸鸽子是一道美味的川菜,既健康又美味,非常适合大众食用。如果想尝试这道菜,可以按照上述制作流程,制作出正宗的川菜。
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