【川菜油辣鸡做法】
油辣鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,制作方法独特,口感辣爽,深受人们喜爱。下面是一份油辣鸡的做法,供您参考。
材料:
- 鸡肉(约250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 芝麻(适量)
步骤:
1. 鸡肉切块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 姜和蒜切碎,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜、干辣椒、花椒继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精调味。
6. 继续煸炒至鸡肉熟透,起锅前撒上一些芝麻即可。
注意事项:
1. 煸炒鸡肉时要耐心,不要炒糊了。
2. 调味时要适量,以免影响口感。
3. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
以上就是油辣鸡的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。
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