菜角的做法配方
(一)制作流程
材料:
- 面粉
- 酵母
- 糖
- 水
步骤:
1. 将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入糖,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再次揉成球状。
3. 将面团放入盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵。
4. 发酵时间根据温度和湿度不同而异,一般需要3-4小时,直到面团体积翻倍。
5. 将面团取出,揉圆,再次发酵10分钟。
6. 将发酵好的面团揉成圆形,表面光滑。
7. 将揉好的面团擀成圆形,刷上蛋液。
8. 将刷好蛋液的面团卷起来,成一个长条状。
9. 将长条卷成长条,将两端对折。
10. 将对折后的长条再次卷起来,形成一个小圆形。
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1. 将小圆形放入烤盘中,在温暖的地方进行最后发酵。
12. 发酵时间根据温度和湿度不同而异,一般需要30分钟,直到小圆形变大。
13. 将发酵好的小圆形放入预热好的烤箱中,烤15分钟。
14. 将烤好的菜角取出,冷却即可。
适合人群:
这道菜角适合所有年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。因为它不仅味道鲜美,而且富含膳食纤维和多种维生素和矿物质,有助于促进肠道健康和增强免疫力。
禁忌:
1. 面团在发酵过程中容易发酵过度,如果温度太高或者湿度太大,会导致面团过度发酵,口感变差。
2. 发酵时间需要根据温度和湿度不同而异,如果酵母或糖的用量过多,会导致面团发酵时间过长。
3. 小圆形在烤箱中烤制的时间需要根据烤箱温度和大小而定,如果烤箱温度较低,需要适当延长烤制时间。
菜角是一道美味又健康的小吃,操作简单,口感鲜美。无论是家庭聚餐还是休闲时光,都可以享用到它。
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