湘菜尖椒炒鸡翅的做法大全
配方:
- 鸡翅中 500 克
- 尖椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1.鸡翅中洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2.尖椒去籽,切成小块。葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡翅中煸炒至变色。
4.加入尖椒继续翻炒,炒至鸡翅中变软烂。
5.加入适量的水,水量刚好没过鸡翅中。
6.加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火煮开。
7.转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟,直到鸡翅熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童和老年人。
注意事项:
1. 腌制鸡翅中的料酒、生抽、老抽、盐、糖的用量要根据个人口味适当调节。
2. 炒鸡翅中的尖椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量增加或减少。
3. 煮鸡翅时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡翅会变得过于干燥。
4. 汤汁浓稠度要根据个人口味适量调整。
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