四川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。而汤面则是四川菜中非常经典的一道菜品,下面是一份家常做法。
【1】准备食材:
- 面条:选用细面条或者手工面
- 牛肉:选用肥瘦相间的牛肉
- 豆瓣酱:选用四川特制的豆瓣酱
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【2】热锅凉油:
- 将牛肉切成小块,热锅凉油煸炒至变色
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒面翻炒均匀
- 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到牛肉变得烂熟
【3】加入汤面:
- 将面条煮熟,捞出沥干水分
- 加入适量的汤底,再加入煮熟的牛肉和蔬菜
- 继续炖煮5-10分钟,直到汤汁浓稠
【4】调味:
- 加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀
- 撒上葱花和香菜,即可享用
这是一份简单的四川菜汤面家常做法,可以根据自己的口味进行调整,加入不同的食材和调料,制作出更加美味的菜品。
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