川菜仔姜炒牛肉是一道非常美味的中式菜肴,制作方法也比较简单。下面是一份仔姜炒牛肉的做法,供您参考。
【步骤】
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 仔姜去皮切成小块,蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的牛肉片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末,煸炒出香味后加入仔姜块,煸炒至姜变软。
5. 加入辣椒丝和炒好的牛肉片,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽,翻炒几分钟即可。
【技巧】
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 仔姜炒牛肉要用热油煸炒,这样仔姜的味道才能更好地发挥出来。
3. 加入适量的调料时要翻炒均匀,以免出现苦味或糊味。
川菜仔姜炒牛肉是一道非常美味的中式菜肴,既下饭又美味,不妨试着自己动手做一份。
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