大家好，关于炒糖色用水怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水炒糖色的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
水糖色的熬制方法
食材、冰糖粉或白糖150克水15克热水150克
水炒糖色的做法步骤
锅内放15克水，冰糖倒入。中火熬制，慢速搅拌。锅最好用不粘锅，如果不是不粘锅，用油先润一下锅！
步骤2
糖逐渐变色
步骤3
上一步最后的颜色时，改为小火
步骤4
泡沫浮起，大泡出现，泡泡的周边套上黑边，糖色变深棕，锅边冒烟，有明显的焦糖味道
步骤5
关火，搅拌几下，沿着锅边倒入150克热水搅拌，一定要热水，水温低容易飞溅。最好是找个带把的容器，以防烫伤。
红烧肉糖色用水怎么炒
红烧肉中的色香味关键之一就是糖色，糖色的做法比较简单，以下是糖色的炒制步骤：
1.准备炒锅，锅底均匀刷上薄薄的一层植物油，这可以防止糖色粘在锅底上。
2.将适量的白糖倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到白糖完全融化成稠状小油珠。
3.继续加热炒至糖色呈现出深褐色，表面起小泡，同时糖色会发出焦糖香气。
4.倒入适量的水，要注意慢倒，以免受热的糖令水迅速发生大量蒸汽，甚至外溅出锅，同时搅拌均匀。
5.待水和糖完全混合，组成均匀的汁液时，就可以关火了。此时将糖色汁液备用，加入到红烧肉制作的过程中即可。
炒制糖色时，要保持适中的火候，以免出现糖色烧焦或者色泽不均的情况。此外，倒水时一定要慢倒慢搅拌，以免烫伤自己，还要避免水分过多，影响到色泽、口感和质量。
水炒糖色的家常做法
原料：冰糖、食用油、热水、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、平底锅中放一小勺油。
第3步、放冰糖，小火拨炒。
第4步、炒至颜色越来越深，表面冒出细泡、油烟，关火。炒糖色完成。
第5步、倒入热水，搅匀。
第6步、倒出晾凉。
第7步、加入蜂蜜，搅匀即可。
怎样用水炒糖色
给锅里加一勺水，再放入适量冰糖，冰糖和水的比例是2:1就可以了，如果你总炒不好，也有可能糖的量太少了，试试多放些冰糖。多说一句冰糖和白糖都可以炒，但冰糖比白糖炒的糖色效果更好，建议用冰糖，用油的时候也用冰糖，冰糖的选择用白色冰糖不用黄色冰糖，别弄错了。
放好后开火，先大火加热到冰糖融化，再调中小火熬煮，在加热过程中要仔细观察液体的变化，不然稍不留神就炒过了。
一开始是白色的大泡泡，慢慢地变成小泡泡，再过一会儿变成淡黄色的小泡泡，爱吃糖葫芦的朋友注意了，这个状态可以裹糖葫芦了，刚刚好，做出来不会粘牙。
淡黄色时不能关火，如果给食材上色还不可以，还要继续炒，炒到糖色变深的时候就可以了，这时倒入煸过的五花肉或者排骨等食材，快速翻炒上色，如果做的糖色多，可以加等量的开水混合，搅拌均匀熬煮一分钟颜色变红亮就可以关火了，糖色装进容器内，放凉后放冰箱冷藏，等做红烧类菜的时候取出来用就可以了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒糖色用水怎么弄好吃和水炒糖色的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
