湘菜熏大肠的做法大全
配方:
- 大肠 500 克
- 香熏肉酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒面 1 汤匙
- 花椒粉 1/2 茶匙
- 八角 2 个
- 丁香 1 个
- 植物油适量
做法流程:
1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水煮10分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入香熏肉酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、辣椒面、花椒粉、八角、丁香,翻炒均匀。
3. 加入焯好水的大肠,翻炒均匀,倒入适量清水,淹没大肠。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约30分钟,直到大肠熟透,水分收干。
5. 最后,将大肠盛出,淋上植物油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 煮大肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则大肠会变得干燥、硬邦邦的,口感不好。
2. 香熏肉酱中的甜度和咸度适中,可以根据自己的口味适量调整。
3. 熏大肠时要用足够的水,否则大肠会太干,口感不好。
4. 食用熏大肠时要搭配足够的蔬菜,以保证营养平衡。
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