炒鸡是一道广受欢迎的中式菜肴，下面是一个简单的粤菜炒鸡的做法。
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 2 块
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切成小块，加入葱姜蒜料酒生抽盐糖鸡精拌匀腌制 15 分钟左右；
2. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜继续煸炒出香味；
4. 加入适量水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让鸡肉入味；
5. 加入糖和盐，继续煮 1-2 分钟左右，直到糖融化和鸡肉熟透；
6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，可以搭配米饭一起食用。根据自己的口味可以适量加入辣椒或其他调料。
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