武汉湘菜辣椒炒肉的做法流程及配方(1)
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇、哺乳期妇女和儿童。
所需材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):100克
- 葱(切段):50克
- 姜(切片):30克
- 蒜(切末):30克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
制作步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和切段继续煸炒至辣椒变软;
5. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 炒瘦猪肉时不要用铁锅,因为铁锅的的铁会与瘦猪肉中的铁元素结合,形成不易吸收的块状物,影响口感;
2. 炒辣椒时不要用过长时间,以免辣椒变软烂;
3. 加入适量的水可以保持菜的口感湿润,但也不要加太多;
4. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
武汉湘菜辣椒炒肉的做法流程及配方(2)
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇、哺乳期妇女和儿童。
所需材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):100克
- 葱(切段):50克
- 姜(切片):30克
- 蒜(切末):30克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香;
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入辣椒丝和切段继续煸炒至辣椒变软;
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 炒瘦猪肉时不要用铁锅,因为铁锅的的铁会与瘦猪肉中的铁元素结合,形成不易吸收的块状物,影响口感;
2. 炒辣椒时不要用过长时间,以免辣椒变软烂;
3. 加入适量的水可以保持菜的口感湿润,但也不要加太多;
4. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
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