湘菜版青椒肉丝的正宗做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒切丝备用;
3. 姜末和蒜末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入青椒、红椒丝煸炒至变软;
6. 加入适量的姜末和蒜末,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:无限制,可根据个人口味和健康情况适量食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免口感变差;
2. 炒瘦猪肉丝时不宜过多油,以免油腻;
3. 青椒、红椒丝炒的时间不宜过长,以免变软烂;
4. 调味时适量加入盐、糖,根据个人口味适量调整;
5. 生粉可以根据个人口味适量添加。
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