【川菜青椒炒肥肠的做法】
青椒炒肥肠是一道川菜中非常受欢迎的家常菜。青椒和肥肠的搭配不仅可以提供丰富的营养,而且口感鲜美,让人回味无穷。下面是青椒炒肥肠的做法,供您参考。
【步骤】
1. 准备食材:肥肠、青椒、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 将肥肠清洗干净,切成适当大小的段,放入料酒和盐腌制15分钟。
3. 青椒洗净去籽,切成菱形块;姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒油,放入肥肠煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青椒块翻炒,继续加入肥肠,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入生抽和老抽调色,继续翻炒几下即可。
【小贴士】
1. 煸炒肥肠时,要保持肥肠的湿度,不要炒干。
2. 青椒炒肥肠时,要翻炒均匀,不要过度炒制。
3. 加入适量的糖和鸡精可以使口感更加鲜美。
以上就是青椒炒肥肠的做法,希望您能喜欢。
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