【眉清川菜豆花鱼做法】
一、制作流程
1. 鱼肉去骨切片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用,豆腐切块备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼肉煸炒至变色。
4. 加入豆花、豆腐、豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、白糖、醋、料酒、清水,煮开后转小火煮至豆花变软。
6. 撒上葱花,即可出锅。
二、适合人群
1. 适宜青少年、儿童、老年人、女性、孕妇等人群食用。
2. 豆芽焯水后含有丰富的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙,有助于骨骼健康。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃豆花。
2. 豆腐中含有石膏,一次食用过多会对人体造成不良影响。
3. 脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃豆花。
四、小贴士
1. 鱼肉要腌制一会儿,口感更好。
2. 豆花焯水后可以保持嫩滑。
3. 豆花和鱼肉的比例可以根据自己的口味调整。
五、眉清川菜豆花鱼的做法
川菜豆花鱼是一道非常受欢迎的传统川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或公司团建。以下是一份详细的眉清川菜豆花鱼的做法,供参考。
步骤1:
准备食材:鱼肉、豆花、豆腐、豆芽、葱姜蒜、生抽、白糖、醋、料酒、清水等。
步骤2:
将鱼肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
步骤3:
豆芽焯水备用,豆腐切块备用。
步骤4:
锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼肉煸炒至变色。
步骤5:
加入豆花、豆腐、豆芽翻炒均匀。
步骤6:
加入适量生抽、白糖、醋、料酒、清水,煮开后转小火煮至豆花变软。
步骤7:
撒上葱花,即可出锅。
步骤8:
完成烹饪后,可以加入一些辣椒或者花椒提升口感,也可以搭配米饭一起食用。
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