【粤菜简单下饭菜做法大全】
1. 材料：猪里脊肉 200 克，鸡蛋 2 个，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量，生抽 适量，白糖 适量，淀粉 适量，油 适量。
2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、白糖、料酒腌制 15 分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋包裹在猪肉块上，这样可以使猪肉块更加嫩滑。
5. 热锅凉油，将浸泡过鸡蛋的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
7. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 20 分钟左右，直到猪肉块变得软烂入味。
9. 最后收汁，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。
禁忌：猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，由于鸡蛋中含有较多的胆固醇，所以胆固醇偏高者应慎食。
【第 2 篇】
2. 材料：鸡胸肉 150 克，胡萝卜 1 根，青椒 1 个，大葱 适量，姜 适量，蒜 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量，生抽 适量，白糖 适量，料酒 适量，淀粉 适量，油 适量。
3. 鸡胸肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、白糖、料酒腌制 15 分钟左右。
4. 胡萝卜、青椒切成块状备用。
5. 大葱、姜、蒜切末备用。
6. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
7. 将腌制好的鸡肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋包裹在鸡肉块上，这样可以使鸡肉块更加嫩滑。
8. 热锅凉油，将浸泡过鸡蛋的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
9. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
10. 将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀。
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1. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 20 分钟左右，直到鸡肉块变得软烂入味。
12. 最后收汁，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。
禁忌：鸡胸肉与鱼肉相比，肉质更嫩，但胆固醇较高，因此胆固醇偏高者应慎食。同时，由于胡萝卜中含有丰富的维生素 A，所以维生素 A 缺乏者应慎食。
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