梅干菜烧鱼怎么弄好吃(梅干菜烧鱼家常做法)

模板小编 2024-07-07 23:53:54 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于梅干菜烧鱼怎么弄好吃，梅干菜烧鱼家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

这三道菜就是下饭神器，首先你得把饭做够了，不然饭不够，下面我们就来了解一下这三道菜

一，肉末土豆泥，家庭最简单做法，锅内放水加少许盐，味精，放入土豆块儿，煮熟捣成泥装入盘中，

(上面放些葱末香菜末更佳）瘦肉切成丁，放入锅中煸炒出香味，然后加少许豆瓣酱，盐，味精，生抽，葱姜蒜爆锅，加少许水烧开，勾薄芡亮明油，浇在土豆泥上即可。

二，酱炖泥鳅，家庭做法，首先把泥鳅放进盐水里盖严，大约十分钟吐出泥沙，然后锅内放油，加几片五花肉煸炒，再放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，干辣椒，葱姜蒜，味精，盐，料酒，加少许水，放入泥鳅小火慢炖炖20分钟即可。

三，酱扒茄条，家庭做法，首先把茄子洗净切条，瘦肉切成丁，锅内放油轻炸一下茄条，然后锅内留少许底油，把肉丁炒香，然后放入黄豆酱，老抽，葱姜蒜，加少许水放入茄条炖5分钟左右，收汁，再放入青蒜末，小米辣，出锅即可。

20年厨师的我，愿意为大家指导，有不会的地方请留言！

主料

小白鱼700g梅菜干30g

辅料

油适量盐适量生姜适量大蒜适量

月桂叶2片白葡萄酒适量干辣椒1-2个莲子6颗

步骤

1.小白鱼去内脏清理鳞片

2.鱼内部散些精盐

3.准备食材

（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝）

4.热锅下油，下小鱼煎

5.两面都煎下加盘待用

6.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香

7.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用

8.空锅倒入小鱼

9.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会

10.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟11.大火收汁，加如味精出锅小贴士鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。

鲳鱼是我国沿海地区非常常见的一种鱼类，肉质紧实，刺少，无鳞

（其实是特别细小的鳞，不用刮可直接食用），非常鲜美，家常做法多为红烧、清蒸、干烧等。下面分享一道我经常做的红烧鲳鱼教程，供参考，

红烧鲳鱼

做法

1.准备鲳鱼一条约500克，去鱼鳃和内脏，内脏里的黑膜一定去干净，那东西很腥，洗净后改一字刀，加盐、味精料酒少许涂抹均匀，刀口上夹几片姜片，腌制10分钟，

腌鱼的时候准备配料，五花肉100克切丁，大葱花15克，蒜末10克，姜片10克，小葱花10克，八角1瓣，红干椒节5克，

2.起锅加油少许，烧至微微冒烟，下入腌好的鲳鱼，煎至两面金黄，煎的时候不要勤翻鱼，等一面煎好后再煎另一边，煎好后倒出控油，

3.锅内留油少许，下入葱花、姜片、蒜末、八角、红干椒节爆香，下生抽酱油15克，番茄酱5克，料酒5克，炒香后加水适量，能没过鱼身即可，

4.然后下入煎好的鲳鱼，加味精5克，糖3克，胡椒粉2克，老抽酱油3克调色，大火烧开后改文火煨制10分钟，

5.待鱼熟透入味后，改大火收汁至粘稠，出勺撒小葱花即可。

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梅菜扣肉是经典的一道菜式，还有梅菜蒸肉，梅菜炒牛肉，梅菜焖猪肉，梅菜焖猪蹄，梅菜红烧鱼等都是非常美味的菜肴哦，超级下饭。

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