广州粤菜食谱做法
1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切去头尾，洗净备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末，放入鱼身内。
3. 将料酒、盐、胡椒粉、鸡精均匀地抹在鱼身上。
4. 把鱼放入蒸锅内，用大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜末撒上。
6. 淋上少许热油，再撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合老年人和儿童。
禁忌：
1. 鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管疾病患者有益。
2. 清蒸鲈鱼时不要添加太多调料，以免影响口感。
2. 红烧茄子
材料：
- 茄子一条约500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 清水适量
制作流程：
1. 将茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合老年人和儿童。
禁忌：
1. 茄子不宜与鱼肉一同食用，否则会影响营养成分的吸收。
2. 茄子不宜多吃，以免引起消化不良。
3. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花一颗
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 清水适量
制作流程：
1. 西兰花去茎切小朵，洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入西兰花，煮至西兰花软烂。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其适合老年人和儿童。
禁忌：
1. 西兰花是一种蔬菜，不宜与肉类一同食用。
2. 西兰花不宜多吃，以免引起消化不良。
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