山药炒虾仁鸡蛋的做法如下:
材料:
- 山药 200 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:
1. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 虾仁洗净,切成小块,加入料酒腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的虾仁煸炒。
5. 加入焯水后的山药,炒匀后加入盐、糖、生抽,继续翻炒。
6. 把炒好的虾仁山药倒入鸡蛋液中,炒匀后倒入适量清水,盖上锅盖煮约 3 分钟,待鸡蛋熟透即可。
温馨提示:在炒山药和虾仁时,如果山药太硬,可以用温水泡一会儿,或者用铲子轻轻拍一下。煮鸡蛋时,如果鸡蛋熟了但不够凝固,可以加一点水,让鸡蛋更加嫩滑。
以上就是山药炒虾仁鸡蛋的做法,您可以根据自己的口味适量调整配料。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也享受着健康。
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