湘菜木耳做法大全图解
湘菜是中国传统菜系之一,以其辣、麻、香等特点而闻名。在湘菜中,木耳是一种常见的食材,它不仅可以作为一种配菜,还可以作为一种主菜来食用。下面是几种常见的湘菜木耳做法。
1. 木耳炒虾仁
木耳炒虾仁是湘菜中非常经典的一道菜。将木耳用清水泡发,洗净备用。虾仁洗净,用少许盐、料酒和淀粉腌制一下。热锅凉油,将虾仁倒入锅中煸炒至变色,加入木耳继续翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 木耳红烧肉
木耳红烧肉是湘菜中另一种非常经典的一道菜。将木耳用清水泡发,洗净备用。五花肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。热锅凉油,将五花肉倒入锅中煸炒至变色,加入姜片、葱段和料酒翻炒,加入适量的生抽和老抽继续翻炒,加入开水,放入木耳和冰糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软即可。
3. 木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜。将木耳用清水泡发,洗净备用。鸡蛋打散备用。热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中煸炒至凝固,加入葱花和姜末翻炒,加入木耳继续翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4. 木耳蒸鱼
木耳蒸鱼是湘菜中另一种非常经典的一道菜。将木耳用清水泡发,洗净备用。鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制一下。将木耳和鱼肉放入蒸鱼盘中,加入适量的葱姜蒜末和蒸鱼豉油,蒸约15分钟左右,直到鱼肉熟透即可。
以上就是四种常见的湘菜木耳做法,每一种都非常美味。木耳不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,是湘菜中非常受欢迎的食材之一。
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