孤勇者溜肥肠家常做法川菜
1. 食材准备
将猪大肠清洗干净,切成长度约为5厘米的段,再用清水洗净。将葱切成段,姜切成片备用。
2. 烹饪步骤
- 将锅中加入适量水,放入葱段、姜片,加入大肠,焯水至变色。
- 捞出大肠,沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入蒜瓣煸炒出香味,加入豆瓣酱,炒匀后再加入清水。
- 将焯好水的大肠放入锅中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后加入葱花翻炒几下即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是那些胆固醇较高的人。
4. 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
- 老年人和患有胃肠疾病的人不宜多吃。
- 感冒、发烧、腹泻等症状加重的人不宜多吃。
总结
孤勇者溜肥肠是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的准备和烹饪步骤,以确保口感和营养都达到最佳状态。
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