湘菜尖椒炒腊肉做法大全
1. 材料:
- 腊肉 200 克
- 尖椒 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 第一步:腊肉清洗
将腊肉放入清水中,加入适量的盐,搓洗数次,去掉表面的污渍,然后悬挂在通风干燥的地方晾干。
3. 第二步:切片
将腊肉切成薄片,备用。
4. 第三步:尖椒去蒂切段
将尖椒去籽切段,备用。
5. 第四步:蒜切末、姜切成丝
将蒜切末,姜切成丝,备用。
6. 第五步:炒锅烧热
将炒锅烧热,加入适量的植物油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
7. 第六步:加入蒜末和姜丝
继续煸炒至蒜末和姜丝出香味,然后加入尖椒翻炒均匀。
8. 第七步:加入适量的盐、糖、生抽、鸡精
翻炒均匀,直到尖椒熟透,加入适量的水,焖煮片刻。
9. 第八步:汤汁收干
将汤汁收干,翻炒均匀,即可装盘。
以上就是湘菜尖椒炒腊肉的做法大全,希望对您有所帮助。
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