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各位老铁们好，相信很多人对高笋切片怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于高笋切片怎么弄好吃以及高笋怎么切片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
高笋怎么切片
应该纵向切片因为高笋的形状是高而窄的，如果横向切片容易使得笋块过于薄小，影响口感和口感的质量。而纵向切片可以保证较大的面积同时也可以控制笋块的厚度和大小，有利于烹饪和食用。另外，在切片过程中，需将高笋两端切去，方便去皮和调理。
高笋丝炒肉的家常做法
材料
材料：里脊肉200克，高笋丝350克，青红辣椒，蒜苗，小芹菜
作料：生姜，蒜子，干红辣椒：；调味品：食用油，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，白糖，生粉
做法
1.里脊肉洗净改刀切丝，高笋丝焯水，青红辣椒洗净切丝，蒜苗小芹菜洗净斜刀切段，生姜去皮洗净切丝，蒜子去皮洗净切片，干红辣椒切丝，备用。
2.肉丝放少许盐，料酒，生粉抓匀备用。
3.锅烧热放油烧热，
4.倒入肉丝，调小火炒至颜色变白盛起。
5.油内放一小勺豆瓣酱，姜丝，蒜片，干红辣椒丝爆香，
6.倒入笋丝，肉丝翻炒，
7.倒入青红辣椒丝继续翻炒，
8.加入生抽，蚝油，白糖，麻辣鲜继续翻炒，最后加入鸡精，蒜苗小芹菜大火翻出锅。
高笋怎么处理
切片，在沸水中煮五分钟左右，捞出放在凉水中浸泡两小时左右。
【目的】
去掉笋的苦味。
【做法】
捞出滤干水，即可凉拌，也可炒肉或清炒等营养物质。
高笋炒肉的做法王刚
主料：高笋适量、五花肉适量
辅料：老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗适量
高笋炒肉的做法步骤
1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
2.高笋适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
3.锅烧热去油，光锅，下入高笋，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让高笋每面煎香。全部煎好后将高笋打出备用。
4.锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
5.煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入高笋并加入适量的高汤
（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
关于高笋切片怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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