大家好，今天给各位分享鱼的骨头怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对鲢鱼切片去骨技巧进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
地笼里面捕鱼，放鱼骨头可以吗为什么
你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我一来说说下地笼放什么饵料，地笼一般是用来抓虾蟹、泥鳅、黄鳝的，大骨头头稍微有一点点肉屑。还有红虫但数量要多一些。还可以鸡鸭骨头等等腥味越大越好。对于这些肉食性的你可以去菜场买点鸡肝鸡肠子之类的内脏，也可以去渔具店买专门捕虾蟹泥鳅黄鳝的鱼药！到河边找个有水草的地方，深浅影响不大！不要收的太勤，不然还没进笼你就把他们吓跑了，建建议多放置几天再收网，一天两天收货会比较少
鲢鱼切片去骨技巧
以下是将鲢鱼切片去骨的方法：
1.选择新鲜鲢鱼：首先选择新鲜的鲢鱼，确保鱼肉质地鲜嫩。
2.清洗准备：将鲢鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗干净。
3.首尾切开：首先将鲢鱼的鱼尾和鱼头切下，以便进行下一步操作。
4.去除骨头：将鱼身分成上下两部分，用利刀顺着鱼的脊椎骨
（背骨）切开，在鱼肉的上方留下一层与骨相连的肉，下方是没有骨头的鱼肉。
5.去除侧骨：将切开的鱼肉上做小刀纵切，露出侧骨，在侧骨旁边的肉上用刀或骨头钳轻轻摘除。
6.细部修整：在去除骨头的过程中，可能会有些小骨头无法完全去除，可以使用镊子或细齿的鱼骨夹来细部清理。
7.切片：将去骨后的鲢鱼肉切成薄片，可以根据个人喜好调整切片的大小和形状。
注意事项：
-在进行鲢鱼去骨时要小心操作，以免伤到手指。
-使用锋利的刀具可以更方便地去除骨头。
-对于不熟悉鱼类处理的人来说，可以先观看视频教程或向有经验的厨师请教。
鲢鱼切片去骨需要一些实践和经验，建议根据个人的情况来逐步掌握技巧。
做酸菜鱼的时候，鱼片怎么片该如何腌制才能更加嫩滑
酸菜鱼四川名菜，以麻辣鲜香而闻名。做酸菜鱼，原料非常重要，以水库的鱼为上等，因为水库的鱼自然生长肉质鲜美紧实没有土腥味，挑选四五斤左右的大鱼
（太大、太小都不适合做酸菜鱼）。
我研究如何做好这道菜很多年了，积累了很多宝贵的经验，首先鱼要鲜活，去鳞扒膛除黑膜洗净，再用碱面搓鱼皮和鱼肚，这是把鱼表面粘液洗净，用水反复清洗两三次，这样做出来的鱼片，没有一点腥味儿，肉质还比较紧实。然后把鱼放案板上剁鱼头鱼尾，把鱼身两面的肉取出，用斜刀法把鱼肉片成三毫米的大片。下一步，鱼片要马味上浆，把鱼片放在盆里，加入姜汁儿，盐，少许胡椒粉，一个蛋清儿，把鱼肉抓匀，入味，最后加入水淀粉，放置20分钟
另起锅倒入菜籽油或色拉油，把油烧热，放三四颗大蒜碎，三四片生姜、泡椒，煸出香味后，加入切好的酸菜，用油把酸菜煸干大概5分钟，倒水烧开，第一次进行调味，加盐适量，味精、鸡精，少许老醋，把水烧开，开小火下入鱼片，大火催开，关火。倒入容器中撒上香菜末，水煮鱼片就完成了。这道菜的特点是，鱼肉滑爽鲜嫩，酸菜清爽，鱼汤鲜美。
大骨头怎么做好吃
去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。
食谱营养：
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。
而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
酱香猪棒骨
食材准备：
猪棒骨1000克，豆瓣酱2大勺，葱适量，姜3片，蒜3瓣，花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，香叶5片，老抽适量，盐适量，桂皮1块
做法步骤：
（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。
（2）猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。
（3）焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。
（4）加入所有配料，加入老抽调色。
（5）加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
