川菜豆苗拌豆腐丝正宗做法

星座解析 2023-07-03 21:50:45 -

川菜豆苗拌豆腐丝是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份正宗的豆苗拌豆腐丝做法,供您参考。
【豆苗拌豆腐丝】
材料:
- 豆苗 200克
- 豆腐 150克
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
做法:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将豆苗洗净,切成段备用。
3. 将青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色。
5. 加入豆苗、豆腐丝煸炒,加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
豆苗拌豆腐丝制作过程中需要注意几个要点:
- 豆腐焯水时不能时间过长,否则容易口感变硬。
- 豆苗焯水时不能时间过长,否则容易变色失去鲜嫩口感。
- 炒豆苗和豆腐时要快速翻炒均匀,避免豆腐炒糊。
- 调味时要适量,不能过咸或过甜,以免影响口感。
以上就是正宗的川菜豆苗拌豆腐丝做法,希望您能够喜欢。

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