菠菜丸子汤的家常做法
【1】食材准备
菠菜丸子汤需要准备以下食材:
- 菠菜 200克
- 猪肉馅 300克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
制作步骤如下:
1. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,打入鸡蛋,继续搅拌均匀。
2. 菠菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
3. 在一个碗中,将肉馅和菠菜搅拌均匀。
4. 锅中加水,烧开后放入丸子,煮至浮起来,再煮2-3分钟,捞出备用。
5. 锅中加入少量油,放入葱姜爆香,加入菠菜和丸子,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入适量的盐、生抽和白胡椒粉,煮沸后转小火煮10-15分钟,直到丸子和菠菜变软。
7. 最后,加入打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。
【2】营养价值
菠菜丸子汤是一道营养丰富的汤品,富含多种维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进身体健康。
猪肉馅富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
鸡蛋则富含蛋白质和营养成分,能够帮助身体吸收维生素和矿物质。
菠菜则富含维生素C、叶酸和纤维素,能够促进肠道蠕动,改善便秘。
【3】做法技巧
1. 猪肉馅中加入适量的葱姜末和盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,能够使肉馅更入味。
2. 菠菜焯水后捞出,不要马上放入水中,静置片刻,这样能够让菠菜中的草酸分解,更加有利于健康。
3. 煮丸子时,不要过度煮煮,丸子会煮破,影响口感。
4. 煮菠菜和丸子时,加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,能够调味,并且能够让汤更加鲜美。
5. 最后,加入适量的打散的鸡蛋,能够增加汤的口感和营养。
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