湘菜草鱼打汤的做法如下:
【h2】材料:草鱼一条、豆腐一块、木耳适量、鸡蛋2个、生姜适量、葱适量、盐适量。
【h2】步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成块状,豆腐切成小块,木耳泡软备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
4. 放入草鱼块煎至两面金黄,倒入适量清水,大火煮沸后转小火。
5. 放入豆腐块和木耳,继续煮5分钟左右。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,继续煮1分钟左右。
7. 加入适量盐调味,撒上葱花即可。
【h2】温馨提示:如果草鱼比较大,建议先将草鱼去鳞、去内脏,用刀在鱼身上切几刀,这样煮出来的汤会更加清澈。
【h2】汤底很重要,要选用优质的鱼头、鱼骨等原料,这样煮出来的汤才会更加鲜美。
【h2】最后加入适量的盐调味,口感更佳。
这是湘菜草鱼打汤的做法,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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