川菜馆青椒肉丝做法详细介绍
青椒肉丝是一道经典的川菜,味道鲜美,香辣可口,营养丰富,是一道适合所有人食用的健康美食。下面将详细介绍青椒肉丝的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 青椒、红椒切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入青椒、红椒丝煸炒至熟;
6. 加入姜末、蒜末煸炒均匀;
7. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀;
8. 最后收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者、孕妇、儿童食用。
【禁忌】
1. 青椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此,孕妇、贫血患者、心力衰竭者不宜多吃;
2. 瘦猪肉属于高脂肪、高热量的食物,所以体胖、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者不应多吃;
3. 瘦猪肉丝腌制时加入淀粉,易使身体产生饱腹感,减少对其他食物的摄入,但过多摄入淀粉会导致血糖波动,不利于健康。
【总结】
青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作简单易学,适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病患者、孕妇、儿童食用。但需要注意的是,瘦猪肉丝腌制时加入淀粉,易使身体产生饱腹感,减少对其他食物的摄入,但过多摄入淀粉会导致血糖波动,不利于健康。
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