冬笋的做法湘菜

星座屋 2023-07-10 18:08:31 -

冬笋的做法湘菜配方及做法流程如下:

1. 冬笋削皮,切成斜刀片备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉籽,放入碗中,加入生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶,加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖,腌制20分钟。
3. 锅中加入适量油,放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的冬笋,煸炒至冬笋变软。
5. 加入适量水,放入姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有呼吸系统疾病的人。
注意事项:

1. 在腌制干辣椒段时,可以适量加入一些盐,以便更好地保持辣椒的辣味。
2. 炖煮冬笋时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 炖煮时可以适当加入一些其他蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。

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