川菜千层肚的创新做法
(序号)
1. 材料准备
将千层肚去筋膜,切成长度约为5厘米的段,然后用刀在中间切一道十字花刀,再切成薄片。将千层肚丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 配料
将蒜切成末,姜切成丝,辣椒切段备用。
3. 炒制
热锅凉油,将千层肚丝煸炒至变色,捞出备用。
4. 调味
锅中留底油,加入蒜末、姜丝和辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入千层肚丝翻炒均匀,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
温馨提示:
千层肚是一种较为油腻的食物,因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的患者应该谨慎食用。另外,孕妇、儿童和老年人也应该避免过量食用。
适合人群:
普通人群均可食用,特别适合老年人、孕妇、儿童和消化不良的人群。
禁忌:
千层肚属于油腻食物,因此胃寒、腹泻、消化系统较慢的人群应该避免食用。同时,豆瓣酱中含有豆瓣酱素,可能引起过敏,所以有过敏史的人应该避免食用。
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