湘菜肉汁焖豆腐是一道家常做法,营养丰富,口感鲜美。下面是湘菜肉汁焖豆腐的家常做法:
【材料】
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入豆腐块和清水,煮至豆腐软烂。
7. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让豆腐和肉块都裹上浓郁的肉汁即可。
【注意事项】
1. 豆腐焯水可以让豆腐更加入味。
2. 腌制瘦肉块的时候,可以适量加入一些淀粉,可以让瘦肉块更加鲜嫩。
3. 炒豆腐时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 调味时要适量,以免影响口感。
湘菜肉汁焖豆腐是一道美味健康的家常菜,营养丰富,口感鲜美。可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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