【川菜饭店红绕鱼的做法】
1. 选用新鲜的红绕鱼,去掉鳞、鳃和内脏,洗净后切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒炒香。
3. 将红绕鱼块放入锅中,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
5. 最后加入糖、盐、料酒等调味料,继续煮5分钟,让鱼肉更加鲜美。
6. 将煮好的红绕鱼盛出,撒上葱花和香菜即可。
【做法解析】
这个川菜饭店红绕鱼的做法比较传统,采用了红烧的方式,让鱼肉更加入味。在烹饪过程中,还加入了糖、盐、料酒等调味料,让鱼肉更加鲜美。最后撒上葱花和香菜,不仅美观,还能起到提味的作用。
这个川菜饭店红绕鱼的做法不仅适合家庭聚餐,也适合和朋友一起去饭店品尝。如果想在家里做这道菜,可以按照这个方法进行制作,享受美味的川菜。
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