湘菜家常口水鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 1 块(约 500 克)
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 醋 1/2 汤匙
- 辣椒油 适量
- 香油 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量醋、辣椒油、香油,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入青葱段,继续炖煮 5 分钟,直到鸡肉变得软烂。
7. 起锅前加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合鸡肉爱好者。
2. 适合因疲劳、免疫力下降等原因需要增强身体免疫力的人群。
3. 适合喜欢吃鸡肉、口感清爽的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉肉质变硬。
2. 炖煮时需要适当加入一些水,以免鸡肉过干。
3. 辣椒油、醋等调料的用量可以根据自己的口味适量调整。
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