【每日分享川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。今天,我将分享一些川菜的的做法,让大家也能够品尝到正宗的川菜。
第1篇:蒜泥白肉
蒜泥白肉是川菜中经典的一道菜肴,以瘦猪肉为主料,配以蒜泥、豆瓣酱、姜蒜末等调料,口感鲜美,香辣可口。
步骤:
1. 将猪肉切成约5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮约15分钟,直到猪肉熟透。
5. 最后加入蒜泥、盐、鸡精等调料,再煮5分钟即可。
第2篇:水煮鱼
水煮鱼是川菜中的另一道经典菜肴,以鱼片为主料,配以豆芽、豆腐皮等食材,口感鲜美,汤汁浓郁。
步骤:
1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精等调料腌制15分钟。
2. 豆芽、豆腐皮等食材洗净备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮约3分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入豆芽、豆腐皮等食材,再煮3分钟即可。
第3篇:干煸四季豆
干煸四季豆是川菜中经典的一道菜肴,以四季豆为主料,配以干辣椒、花椒等调料,口感香辣可口。
步骤:
1. 将四季豆切成约3厘米的段,用热水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒香。
4. 将焯水后的四季豆放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 最后加入适量盐、鸡精等调料,再煮5分钟即可。
第4篇:宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中经典的一道菜肴,以鸡肉为主料,配以干辣椒、花生米等调料,口感鲜香麻辣。
步骤:
1. 将鸡肉切成丁状,用盐、料酒等调料腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花生米炒香备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花生米炒香。
4. 将腌制好的鸡肉丁放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 最后加入适量盐、鸡精等调料,再煮5分钟即可。
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