湘菜咸蛋土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜,下面是它的正宗做法。
材料:
- 土豆 2个
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 咸蛋 1个
步骤:
1. 土豆去皮,洗净,切成细丝,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、生抽、姜末和葱花拌匀备用。
4. 青椒、红椒洗净去籽切成细丝备用。
5. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入咸蛋炒匀。
6. 加入焯过水的土豆丝、青椒、红椒丝炒匀。
7. 加入适量的盐、生抽调味,炒匀后即可出锅。
咸蛋土豆丝不仅美味可口,而且营养价值也很高。土豆富含淀粉和蛋白质,能够提供饱腹感;咸蛋则富含蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力。
在制作这道菜时,还需要注意炒土豆丝的时间不能太长,否则会导致口感变硬。同时,咸蛋一定要炒匀,这样才能让这道菜的味道更加浓郁。
湘菜咸蛋土豆丝是一道非常地道的湖南家常菜,如果还没有尝试过,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到家庭的温暖。
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