【双色玉米面馒头的做法】
1. 准备好玉米面、面粉、酵母和温水。
2. 在碗中混合玉米面和面粉,加入酵母和水,揉成面团。
3. 面团揉至表面光滑,放入盆中盖上保鲜膜,发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
4. 将面团取出,揉几下,再次放回盆中盖上保鲜膜,继续发酵1小时。
5. 将面团取出来,排气,分成大小相等的剂子。
6. 把剂子搓圆,擀成薄片,刷上少量油,撒上葱花。
7. 把薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
8. 把螺旋形的面团搓成圆形,放入蒸锅中,发酵20分钟。
9. 蒸熟后,即可食用。
注意事项:
1. 发酵时间根据温度和湿度不同可能会有所变化,建议发酵时间为1小时左右。
2. 面团发酵好之后,一定要再次揉光滑,这样蒸出来的馒头才会表面光滑。
3. 蒸馒头的时间根据馒头的大小和蒸锅的火力不同也会有所变化,建议蒸20-30分钟。
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