湘菜兔肉的正宗做法
配方:
- 兔肉 250 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:
1. 兔肉切成大块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的兔肉块煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段和适量的生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟,直至兔肉变得柔软入味。
5. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人等食用。
2. 兔肉属于低脂肪、高蛋白、低热量食品,适合肥胖人群、心脑血管疾病患者等食用。
注意事项:
1. 兔肉在腌制时需要加入适量的盐、鸡精等调味料,以增强其口感和风味。
2. 烹制过程中需要加入适量的水,以确保兔肉炖得柔软入味。
3. 烹制时要掌握好火候,避免兔肉烧焦或煮糊。
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