凉拌猪舌川菜做法

星座大师 2023-07-23 09:16:54 -

凉拌猪舌川菜做法
(1)制作流程
材料:
- 猪舌 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤:

1. 猪舌去头去尾,洗净,切成小块,用盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪舌块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的醋调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感清爽的人食用。
(3)禁忌
猪舌是一种内脏,有的地方有说法认为猪舌有堕胎的作用,因此孕妇和打算怀孕的女性应慎重食用。另外,猪舌内含有较多的重金属,因此在食用前应将其彻底清洗干净。
(4)注意事项

1. 猪舌在腌制过程中会产生一些异味,因此在烹饪前需要彻底清洗干净。
2. 猪舌块煸炒时不宜炒太久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要加太多盐、糖等调料。
4. 烹饪过程中不要添加其他调料,以免影响凉拌猪舌的口感。
凉拌猪舌川菜是一道美味又健康的川菜,适合所有人群食用。但孕妇、打算怀孕的女性和患有某些疾病的人应慎重食用。

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