番茄牛肉是一道非常受欢迎的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一份详细的番茄牛肉家常做法,供您参考。
## 番茄牛肉家常做法四川川菜
### 食材
- 牛肉200克
- 番茄2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
### 制作流程
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1. 准备食材
- 将牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
- 番茄去皮切成小块。
- 葱姜蒜切末备用。
#### 2. 热锅冷油
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的牛肉片煸炒,煸炒至变色。
- 加入番茄块,继续翻炒,直到番茄出汁。
#### 3. 调味
- 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽。
- 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到牛肉熟透。
- 再加入适量的料酒,煮约5分钟,让酒香味更加浓郁。
#### 4. 翻炒
- 将煮熟的牛肉和番茄一起翻炒均匀。
- 加入少量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 牛肉富含蛋白质,对增强肌肉、提高体力有益。
- 番茄富含维生素C,可以提高身体免疫力。
### 禁忌
- 牛肉属于冷盘肉,不可与葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品共食,以免刺激肠胃。
- 番茄不宜与碱性食物共食,如苦瓜、芋头等。
以上就是关于番茄牛肉家常做法四川川菜的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。
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