川菜青椒肉丸汤的做法

星座梦 2023-07-03 21:50:34 -

川菜青椒肉丸汤的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成小块,姜、大葱切成末。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将腌制好的瘦猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,这样可以使瘦猪肉块更加嫩滑。
5. 锅中烧开水,放入肉丸焯水,捞出备用。
6. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香,放入青椒块煸炒。
7. 加入适量清水,烧开后放入焯好水的瘦猪肉丸。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 瘦猪肉块腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 青椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 鸡蛋液可以丰富汤汁的口感,但也要适量,不要过多。
这是一道简单又美味的川菜青椒肉丸汤,希望你能够喜欢。

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标签：# 肉丸# 青椒# 川菜# 做法