正宗湘菜馆的做法视频
配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 口味虾
- 剁椒鱼头
做法流程:
1. 红烧肉:
- 将五花肉切成方块,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至肉块软烂。
- 2023.5.30
2. 干煸豆角:
- 将豆角切段,热锅凉油,将豆角煎至两面金黄,加入蒜末、干辣椒、花椒爆香,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 2023.5.30
3. 口味虾:
- 将虾去壳洗净,加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟,热锅凉油,将虾煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、白糖、清水,焖煮30分钟至虾熟透。
- 2023.5.30
4. 剁椒鱼头:
- 将鱼头清洗干净,加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟,热锅凉油,将鱼头煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量剁椒、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,加入适量生抽、老抽、白糖、清水,焖煮20分钟至鱼头入味。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 红烧肉需焖煮30分钟至肉块软烂,干煸豆角需煎至两面金黄,口味虾需焖煮30分钟至虾熟透,剁椒鱼头需焖煮20分钟至鱼头入味。
2. 在烹饪过程中应注意火候,避免食物烧焦或煮糊。
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