粤菜牛肉羹做法大全
(1)制作流程
材料：
- 牛肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 取一个干净的锅，倒入适量清水，加入姜末和大葱末，煮沸后加入腌制好的牛肉块，煮至牛肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，调味煮沸。
6. 倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合牛肉爱好者和素食者。同时，孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群也可以放心食用。
(3)禁忌
1. 对于消化系统较弱的人来说，煮牛肉时不宜过熟，以免引起消化不良。
2. 牛肉不宜和茶叶、柿子、南瓜、牛奶等食品一起食用，以免引起食物中毒。
3. 牛肉富含蛋白质，过量食用可能会导致体重增加，因此要保持适当的食用量。
(4)小贴士
1. 在煮牛肉时，可以加入少量的生姜和大葱，不仅可以调味，还能起到杀菌的作用。
2. 煮牛肉时尽量不要加入太多水，以免影响口感和营养价值。
3. 鸡蛋液一定要搅拌均匀，否则会影响口感和营养价值。
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